茅台，在我国拥有着悠久历史，在众多的白酒品牌之中，还一直拥有着非常大的名气。而且这款酒水的酿造过程，也一直备受人们的关注。之前，一张茅台酒厂女工人的工作照片流传了出来，没想到瞬间就引起了轩然大波，网友全部炸锅了。

从照片中可以看到，这个女员工光着脚踩在酒曲上面。人们看到这个照片以后，都纷纷表示质疑，还有人表示有些担忧。就这样光着脚踩在酒曲上面，然后再去酿酒，那这个酒水还能喝吗？甚至还有一些人表示酿酒，真的有必要这样去做吗？

(资料图片)

为什么不能穿着鞋上去看？这样也太不卫生了。一时之间一波又一波的争议席卷而来，而且舆论的热度也一直不停的发酵。为了能够解决人们的质疑以及担忧，所以专家给出了详细答案。还向人们介绍了传统酿酒的一些工艺和过程，让人们对传统技艺有了深入了解。

一、这是很有必要的做法

要知道传统酱香型白酒在发酵的过程里面，酒曲一定要充分搅拌，这样才能更好的发挥作用，才能更均匀地进行发酵。如果使用机械化的设备来搅拌，那么就太粗糙了，会把酒曲的活性给破坏掉。赤脚踩踏的方式，更加温柔，会让发酵更充分还不伤害活性，所以这样做很有必要。

二、赤脚踩味道更好

在卫生这个方面，女员工上去踩踏之前都会进行消毒和清洁。所以能够充分的保证卫生，最基本的要求。酒曲在发酵的过程里面会进行多次的高温蒸煮，不会存在任何细菌。因此赤脚跟酒曲接触，和酿造出来的酒水没有任何交叉，因此跟卫生问题没有关系。

之所以不穿胶鞋或者是脚套，是因为这些饰品在跟酒曲接触的过程中，可能会出现微量的脱落颗粒。这样就会导致后面发酵出现异味，或者是存在一些潜在的毒性。因此在酿造的时候，赤脚踩是最理想的制作方法。

这款酒价格比较高昂，并不是所有的人都适合。如果对白酒感兴趣，预算又有限。可以选择那些性价比高的酱香型白酒，这种酒的品质也很好，价格也比较便宜。在市面上有些白酒，拥有比较独特的风味，还有历史传承很值得去品尝。

国康1935

这款酒用的是跟茅台相同的酿造工艺，都是百年老窖酒工坊酿造的技术。它的定位是口粮酒，所以走的是亲民路线，拥有着很高的性价比。在选料方面使用的也是品质超高的原料，酿造的时间很慢，周期很长，酒体本身的品质也非常好。

这款酒的香气口感和留香这方面也拥有很好的表现，酒体的颜色为黄，酒液是透明发亮的没有任何的杂质沉淀。在开瓶的时候，能够感受到非常浓郁的香味儿，酱香持久让人沉醉。入口很细腻柔和，下咽很顺滑没有杂味。

口中还会残留焦糊香味与粮食香味儿，空杯留香的时间很长。它是范应华先生的精心之作，他把自己将近40年的精湛技术，全部都用在了这款酒的酿造之中。他对酒水酿造环节把控很严格，只是为了保证每一口酒的品质，让人们喝到真正的酱香酒。

因为这款酒使用的是12987的传统酿造工艺，整个过程非常复杂，制作周期长达5年。每一瓶酒在酿造完之后，还会进行5年的窖藏，然后再跟10年的陈年基酒进行勾调。所以这款酒的品质是毋庸置疑的，能够让人们充分的感受到白酒的魅力。

老白汾酒

这款酒的口感很清凉，所以喝起来清爽宜人。在喝完酒以后，口腔会感觉很清新，而且舌尖还会留下丝丝凉意。所以喝这款酒的时候，仿佛能够感觉到水珠在口里面跳跃。炎热的夏天，最适合选择这种清凉的白酒。而且它的品质也很优秀，值得大家品尝。

总的来说，因为茅台员工工作照片引发的这波舆论，专家已经给出了专业的解释。也让人们对于传统酒水酿造的工艺，有了更多的了解。虽然说工人光着脚踩在酒曲上面，这种制作方法让一些外行人出现了疑虑。

但是酒厂对质量会进行严格的把控，而且还会使用现代化的管理。所以可以充分的保证酒水在酿造过程之中的卫生问题，以及品质方面的问题。这种优质的酒水更能让人感受到白酒的魅力，能够让人们对酒文化拥有更全面的了解。